水俁教育旅行 | 關於水俁病

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混入工廠廢水排放到海裡的甲基汞先是被浮游生物吸收，而後因為浮游生物變成小魚的食物，使得甲基汞進入小魚體內。接下來小魚又被大魚吞食，而大魚又被更大的魚吃進肚子裡，最後魚類變成了人們的餐桌上的佳餚。這種食用與被食用的關係便稱之為食物鏈。越是大型的生物越是需要食用大量的食物，所以才會導致大型生物體內堆積了大量的甲基汞，而受到有毒物質污染。
像這種因為物質在生物間移轉的過程中逐步濃縮，進而對於位在食物鏈上方的生物產生重大影響的現象，被稱之為生物濃縮。